1. 窖池發(fā)酵 - 傳統(tǒng)釀酒工藝的精髓

瀘州老窖U12以傳統(tǒng)的釀酒工藝而聲名大噪，而其中最重要的環(huán)節(jié)就是窖池發(fā)酵。這種工藝可追溯至公元前3000年左右。窖池發(fā)酵有助于發(fā)酵前處理、調(diào)節(jié)糖度、促進(jìn)微生物代謝、改善酒質(zhì)口感等。用優(yōu)質(zhì)糯米、糯酒曲等原材料，醇化多種芝麻香、米麴香、果醇香，讓白酒更加飄逸醇和。

2. 米酒糖全清蒸 - 一步到位的技藝

瀘州老窖U12的制作用米酒糖全清蒸，即蒸糖。這種工藝通過石灰水等物質(zhì)來改善蒸汽，在蒸汽中加入諸如玉米芽等原料，使其具有良好的發(fā)酵特性和更高的酸度。通過蒸制的過程，可以將新鮮的糖分完全轉(zhuǎn)化為香氣濃郁的酒精分子，既保留了食材的原汁原味，又提高了酒質(zhì)的口感和香味。

3. 傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的完美結(jié)合

瀘州老窖U12將傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技融為一體，在保持傳統(tǒng)質(zhì)量的基礎(chǔ)上融入很多新鮮的元素。科技點(diǎn)亮傳統(tǒng)工藝，將香、酒的味道進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)控，嚴(yán)格掌握溫度、濕度、風(fēng)速等參數(shù)，控制每個(gè)工藝環(huán)節(jié)，以保證瀘州老窖U12酒品的穩(wěn)定性和可信度。

4. 精益求精 - 品質(zhì)始終放在第一位

瀘州老窖U12不僅符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，品牌認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，更加強(qiáng)的是企業(yè)自主設(shè)計(jì)開發(fā)的提高釀酒過程的設(shè)備，不斷的研發(fā)和不斷的新產(chǎn)品推出。嚴(yán)格的品質(zhì)管理則是食品企業(yè)一貫的做法，也是生產(chǎn)食品具有責(zé)任性和貼心性的表現(xiàn)。瀘州老窖U12一直致力于精益求精的理念，不斷的完善工藝及工藝環(huán)節(jié)的控制，讓產(chǎn)品的口感和香氣更加豐富，品質(zhì)也更加卓越。